鳗鱼与牛肝多食、常食有害

鳗鱼又名鳗鲡鱼，白鳝，每百克肉含蛋白质19克，脂肪7．8克，维生素(A、B1、B2、C、PP)，矿物质(钙、磷、铁等)；其肌肉中还分离到肌肽和鹅肌肽。鳗鱼肝中也含丰富的维生素(A、B1、B2)，营养药用价值均较高。
鳗鱼性味甘平，有毒，功能暖腰膝、杀诸虫、起阳、疗湿，治骨蒸劳瘦、肺结核的传染。现代营养学认为鳗鱼肉有抗结核菌物质存在，提倡结核病患者多食鳗鱼，作为辅助治疗。
鳗鱼与牛肝相克
鳗鱼所含的某些生物活性物质，对人体产生一定之不良作用。牛肝营养丰富，所含生物活性物质极为复杂，二者同食更易产生不利于人体的生化反应。偶尔食之可能无妨，多食常食，必然有害。
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