鸡蛋与兔肉、生葱、蒜、豆浆相克
2010-08-02 15:54:28鸡蛋含蛋白质14.7％，包含了人体必需的8种氨基酸，是属于完全蛋白，由于它与人体蛋白质组成相近，所以吸收率高达99．7％；鸡蛋脂肪含量为11．6％，主要在蛋黄里，含卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素。维生素(A、B2、B6、D、E)也集中在蛋黄里。此外，还含有多种矿物质如钙、磷、铁等，其中铁的含量多于牛奶。生蛋清中还含有多种酶类及生物活性物质。不过它们在煮熟后，多失去了活性。
全蛋气味甘平，功能除热解毒，镇心止惊，安五脏，益产妇，缩小便，止耳鸣；蛋白，甘，微寒，能除心下烦热，治目热赤痛，疗黄疸，解丹毒，悦颜色；蛋黄，甘温，能除烦热，止呕逆，补阴血，解热毒，定心安神。
鸡蛋与兔肉相克
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
鸡蛋与生葱、蒜相克
葱蒜皆辛温之品。葱蒜有特殊气味，皆因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张，故其性热。鸡蛋甘平性凉，有滋阴镇静作用。葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不相合。
鸡蛋与豆浆相克
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素(B1、B2、PP)、矿物质(钾、钠、钙、磷、铁等)，又含皂苷、胰蛋白酶等，这些成分与鸡蛋中的部分生物活性物质相遇，则发生反应，如蛋清中的卵黏蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合后，则失去营养成分，降低了营养价值。
》关于食物搭配禁忌的更多信息
（编审 许可）
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
