芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克
2010-08-02 15:53:16芹菜有水芹旱芹之分，旱芹香气更浓，可入药，又称“药芹”。含蛋白质(2．2％)、碳水化合物(10％)、矿物质(钙、磷、铁等)、维生素(A原、B1、B2、C、PP)以及挥发油、芫荽苷、甘露醇、环己六醇。
芹菜气味甘平无毒，能养精益气，去头中风热，除烦渴，消伏热，保血脉，治崩中带下。现代药学认为芹菜有降压、利尿、镇静及健胃作用。
芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克
蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内皆含维生素B1分解酶，此酶加热后虽然也会失效，但人们在食用海鲜时，喜欢生吃，或只用开水烫一烫。这些蛤贝体内的维生素B1分解酶，并未失活，若与芹菜同食，可将其中的维生素B1全部破坏。但此酶遇酸会减弱其分解能力，所以进食蛤贝生鱼，可适当加醋，以保护维生素B1。
》关于食物搭配禁忌的更多信息
（编审 许可）
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
