芹菜与黄瓜相克

admin| 2010-08-02 15:53:01
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芹菜有水芹旱芹之分,旱芹香气更浓,可入药,又称“药芹”。含蛋白质(2.2%)、碳水化合物(10%)、矿物质(钙、磷、铁等)、维生素(A原、B1、B2、C、PP)以及挥发油、芫荽苷、甘露醇、环己六醇。
芹菜气味甘平无毒,能养精益气,去头中风热,除烦渴,消伏热,保血脉,治崩中带下。现代药学认为芹菜有降压、利尿、镇静及健胃作用。
黄瓜中含有维生素C分解酶,由于黄瓜作菜,多是生食或凉拌,其中的酶并不失活,若与芹菜同食,芹菜的维生素C,将全被分解酶破坏,因而营养价值大大降低。
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