疾病黄瓜与柑橘相克

黄瓜又名胡瓜。含蛋白质,并有多种游离氨基酸、糖类、苷类、维生素(A、B1、B2)、矿物质(钙、磷、铁等)。此外尚含维生素C分解酶,此酶遇酸或热则减弱或失去活力。
黄瓜性味甘寒有小毒,功能清热、解渴、利水,治小儿热痢、咽喉肿痛、汤火灼伤。
黄瓜与柑橘相克
柑橘亦含维生素C,每100克约含25毫克,做西餐沙拉时,有时亦配以黄瓜,碧玉、金黄,色泽绚丽。但橘中维生素C多为黄瓜中的分解酶所破坏。
(选自李宝库主编《食物、药物相克与饮食禁忌》)
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