黄瓜与西红柿相克--常见饮食宜忌

admin| 2010-08-02 15:51:59
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黄瓜又名胡瓜。含蛋白质,并有多种游离氨基酸、糖类、苷类、维生素(A、B1、B2)、矿物质(钙、磷、铁等)。此外尚含维生素C分解酶,此酶遇酸或热则减弱或失去活力。
黄瓜性味甘寒有小毒,功能清热、解渴、利水,治小儿热痢、咽喉肿痛、汤火灼伤。
黄瓜与西红柿相克
西红柿中的维生素C每100克中约含20~33毫克,为保护其中的维生素C,亦不宜与黄瓜配食或同炒。否则将降低营养价值。
(选自李宝库主编《食物、药物相克与饮食禁忌》)
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