黄瓜与辣椒相克--常见饮食禁忌
2010-08-02 15:51:31黄瓜又名胡瓜。含蛋白质，并有多种游离氨基酸、糖类、苷类、维生素(A、B1、B2)、矿物质(钙、磷、铁等)。此外尚含维生素C分解酶，此酶遇酸或热则减弱或失去活力。
黄瓜性味甘寒有小毒，功能清热、解渴、利水，治小儿热痢、咽喉肿痛、汤火灼伤。
黄瓜与辣椒相克
辣椒的维生素C含量丰富，每克中约含185毫克左右。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性。二者同食，则辣椒中的维生素c被破坏，降低了营养价值。
（选自李宝库主编《食物、药物相克与饮食禁忌》）
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