教师饮食应注意营养调配

admin| 2010-08-02 15:51:28
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教师每日工作紧张,节奏快,精神压力大,脑力劳动重,常无暇顾及饮食营养,容易引起营养缺乏。医学专家认为,教师应注意营养调配,保证充足的营养供给。
一是饮食要粗细搭配、荤素搭配。为了满足教师每日的营养需要,应保证合理供给机体所需要的能量和各种营养素,因此平衡膳食非常重要,而平衡膳食就是粗细搭配、荤素搭配。因此,专家建议教师们广泛食用多种食物,包括谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类、纯热能食物。
二是适量补充蛋白质。教师是脑力劳动者,脑在代谢过程中需要大量蛋白质不断更新自身,因此教师要保证蛋白质的摄入。此外,还应补充一些含谷氨酸高的食品。脑组织游离的氨基酸以谷氨酸为主,豆类、芝麻等食品富含这些氨基酸。教师应根据用脑情况适当补充这类食品,既保证脑组织需要,又有增强脑组织功能的作用。
三是保证维生素摄入。维生素是人体必需的一种小分子有机物质,机体如果不能合成或合成不足,必须靠食物供给。维生素对维持人体生理功能非常重要,尤其对于工作紧张的教师来说,缺乏维生素就会引起精神疲惫衰弱的症状,因此教师饮食要保证维生素供给。
四是食物不要太咸和太甜。据调查,一般人如果食盐过多,高血压发病的几率就相对较高;吃糖过多会发生高脂血症和肥胖,进而导致冠心病、高血压、糖尿病等。流行病学调查表明,教师是这些病症发病的高危群体,所以,教师饮食切忌太咸和太甜。
(编审 李建)


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