疾病萝卜与胡萝卜相克

admin| 2010-08-02 15:50:44
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萝卜有红皮、白皮、青皮和长形、圆形各不同品种。含碳水化合物(如葡萄糖、失水戊糖、组织纤维、木质素、氨基酸如蛋白氨基酸、组氨酸等)、维生素(A、B、C等)、无机盐类(钙、钾、磷、铁、锰、碘、硼、溴等)、酶类(淀粉酶、苷酶、氧化酶,触酶等)。此外,含胆碱、胡芦巴碱、氢化黏液素、硫脲类物质、芥子油等。
萝卜味辛甘,性平、微凉,功能下气消谷,去邪热,利五脏,消痰饮,宽胸膈,化积滞,散淤血。治吞酸嗳气、吐衄下血。
萝卜与胡萝卜相克
胡萝卜甘辛微温,性质偏补;萝卜甘辛微凉,性质偏利。二者皆含多种酶类,特别在生食或凉拌时,极易发生酶类的分解与变化,如萝卜中含维生素C,每100克为30毫克,胡萝卜中的抗坏血酸分解酶,易将其氧化破坏,而降低营养价值。
(选自李宝库主编《食物、药物相克与饮食禁忌》)
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