菠菜与豆腐相克

菠菜含蛋白质(2.3％)、糖(3.2％)、维生素(每100克菠菜含维生素C31毫克)。又含胡萝卜素、核黄素、烟酸等、矿物质(铁、钙丰富)，含草酸较多，对营养不利。
菠菜性味甘冷而滑，功能利五脏，通血脉，止渴润燥，下气调中。
菠菜与豆腐相克
豆腐中含硫酸钙、氯化镁等无机盐类，若与菠菜中的草酸相遇，则化合为草酸钙与草酸镁，这两种化合物产生白色沉淀物，人体不能吸收。故长期配食，使人缺钙，尤其对小儿不利。如将菠菜置于开水中烫3分钟，则其所含草酸可溶去80％。然后再与豆腐同煮，则可避免草酸之不良作用产生。
（选自李宝库主编《食物、药物相克与饮食禁忌》）
》关于搭配禁忌的更多信息

本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。