西红柿荷包蛋--常见饮食禁忌

admin| 2010-08-02 15:49:55
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【原料】
鸡蛋2个,西红柿25克,菠菜10克,花生油6克,精盐2克,白糖5克,淀粉3克,葱丝、姜丝各少许。
【制法】
1、将西红柿洗净,去皮去籽,切成小片;菠菜择洗干净,切成2厘米长的段。
2、锅置火上,加适量水烧开,磕入鸡蛋,煮熟即成荷包蛋。
3、另取一净锅,放入花生油,烧热,下入葱丝、姜丝炝锅,再下入西红柿,煸炒一会儿,将煮熟的荷包蛋及水一起倒入,加入精盐、白糖、菠菜段,开锅后,用水淀粉勾芡,盛入大碗内即成。
【特点】色彩艳丽,味道酸甜,营养丰富。
【提示】制作时,鸡蛋要往开水锅内磕,凉水下锅鸡蛋易煮碎。
【功效】鸡蛋富含卵磷脂,能够改善脑组织代谢,可促进儿童智力发育。另外还含有优良蛋白质、铁、锰、钙、磷及维生素,鸡蛋是促进婴幼儿生长发育的保健食品。菠菜富含铁质、丰富的胡萝卜素等,有补血作用,可促进人体的新陈代谢,防治贫血、夜盲症等。适宜幼儿食用。
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