菠菜与猪肝同食可预防和治疗缺铁性贫血

菠菜：中医认为，菠菜味甘、滑，性冷，无毒，有利五脏、通肠热胃、解酒毒、通血脉、开胸膈、下气调中、止渴润燥之功效；现代医学研究认为，菠菜对缺铁性贫血有改善治疗作用，同时还适合糖尿病患者食用。
猪肝：中医认为，猪肝味苦、性温，无毒，入肝经，有补血健脾、养肝明目的功效；现代医学研究认为，猪肝中铁的含量是猪肉的18倍，人体的吸收利用率也很高，是天然的补血妙品，用于贫血、头昏、目眩、视力模糊、两目干涩、夜盲及目赤等均有较好的效果。
菠菜和猪肝同时食用有预防和治疗缺铁性贫血的功效。因为猪肝中富含B族维生素和铁，菠菜中含有多种维生素和人体必需的微量元素，同时食用营养全面。
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