哪些天然食物不能生吃？--常见饮食禁忌

　　有些天然食物含有蛋白酶抑制剂，能抑制胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等多种蛋白酶对食物蛋白质的分解作用，使蛋白质不能被人体完全吸收。含有蛋白酶抑制剂的食物有两种：所有豆类和生鸡蛋。
　　影响维生素吸收的天然食物。一是某些水产品，如虾、鲤鱼、鲜鱼等体内存在一种硫胺素酶的抗营养因子，可使硫胺素失去活性，造成硫胺素缺乏，产生脂溢性皮炎、带状疱疹及脚气病等症。二是生鸡蛋，生鸡蛋内的抗生物素蛋白可与生物素结合，使肠道不能吸收这种维生素，时间久了会产生皮炎、引起皮肤干燥、粗糙，出现脱屑性斑点等。
　　影响矿物质吸收的天然食物。菜花、卷心菜、萝卜等蔬菜，含有致甲状腺肿因子，可阻碍甲状腺对碘的作用引起甲状腺肿、肥胖、头发干枯等症。含有较多草酸的蔬菜和大多数谷类食物，它们均可与钙、镁、铁、锌、铜等矿物元素结合，影响人体吸收。

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