吃凉拌菜要注意卫生--常见饮食宜忌

　　1．要挑选新鲜蔬菜，用清洁的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板，最好也应用开水冲烫消毒，不能用切生肉和切其它未经烫洗过的刀来切凉拌菜，否则，前面的清洗消毒工作等于白做。
　　2．做拌凉菜时，应用干净的筷子，不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消毒作用。
　　3．做凉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。
　　4．做凉拌菜时应吃多少做多少，拌好的菜应一次吃完，剩余的凉拌菜易变质。

本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。