忌吃饭时喝水--养生禁忌

admin| 2010-08-02 15:24:55
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  食物在口腔里被牙齿咀嚼磨碎后,就开始生化作用,即唾液酶对食物的水解作用。唾液是腮腺、颌下腺、舌下腺的分泌物。腮腺唾液含有大量的淀粉酶,主要用于将淀粉分解为成麦芽糖和葡萄糖,供人体吸收。如果吃饭就水,由于水的参与和作用,能够冲淡唾液、胃液和肠液等消化液,降低其消化作用,会直接影响小肠绒毛对营养物质的吸收功能。
  如果养成了吃饭就水的不良习惯,各种消化液的分泌会逐渐减少,甚至停止。消化系统分泌功能退化、削弱,往往容易造成消化不良等肠胃疾病。这样,蛋白质、脂肪和淀粉等营养物质,不能充分分解成氨基酸、甘油或脂肪酸以及单糖和葡萄糖等简单物质,以供小肠绒毛吸收。
  那么,吃饭就汤怎么样呢?汤味道鲜美,咸淡可口,能够刺激腺体分泌消化液,而不会对其分泌起抑制作用。因此,喝汤与就水不能相提并论。






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