疾病饭后吃水果有害健康

admin| 2010-08-02 15:24:20
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  大多数人都有这样一个饮食习惯,那就是饭后吃水果。不论是宴会的上菜程序,还是大多数人的日常饮食均是如此。营养专家认为,饭后吃水果实际上是一种饮食误区,这种习惯实际上对健康不利,饭后吃水果,会导致消化功能紊乱,而且易导致体重超重和肥胖现象的发生。
  胃对不同食物的排空速度不同,糖类食物排空需要1-2小时,蛋白质食物需要2-3小时,脂肪需要4-5小时,混合性食物总排空时间为4-6小时。水果中含有较多的单糖,本来1-2小时就可以通过胃而进入肠腔。但如果饭后吃水果,水果就被阻挡在食物团块之后,迟迟不能从胃内排空。水果很容易发酵变坏,如果在胃里停留时间过长,便会产酸产气,引起腹胀等症状,久之会引起消化功能紊乱。相反,饭前进食一定量的水果有很多好处。
  首先,水果中的许多成分均是水溶性的,有维生素C以及可降低血液中胆固醇水平的可溶性的植物纤维、果胶等。其消化吸收不需要复杂消化液的混合,可迅速通过胃进入小肠吸收。空腹时的吸收率要远高于吃饱后的吸收率。
  其次,饭前吃水果有利于健康饮食“八分饱”的把握。水果是低热量食物,其平均热量仅为同等质量面食的四分之一,同等猪肉等肉食的十分之一。先进食低热量的食物比较容易把握总的摄入量。
  第三,许多水果本身容易被氧化、腐蚀,先吃水果可缩短其在胃中的停留时间,降低其氧化腐蚀程度,减少可能对身体造成的不利影响。




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