疾病为什么春季慎吃海产品?

admin| 2010-08-02 15:23:18
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冰箱等冷藏设备虽然可以短时间保存食品,但是冷冻食品如果超过3个月也会出现变质现象。
春季是海产品的产出淡季,所以春季的海产品大都是冷冻存放时间较长的,加之春节刚过,一些家庭仍食用节日储存的海产品。海产品存放时间过长,很容易腐败变质。变质后,内含的蛋白质就会分解,且会产生可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有害物质。
值得一提是,这些有毒害的物质即使加热煮、熬,都不能彻底破坏其毒性,人们食后,毒性物质经肠道进入血液,便会危害身体健康。因此,春季应慎食海产品,尤其那些变质的海产品更不能食用。




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