食用芹菜时的注意事项--常见饮食禁忌

admin| 2010-08-02 15:23:09
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1、因为芹菜有降血压作用,所以血压低的人在食用时要谨慎。
  2、每餐最好30克,以便于吸收。炒、拌均可,还可以压汁做成饮品。
  3、日常生活当中有许多人在食用芹菜时常常把叶去掉,其实这是不科学的食用方法和习惯。营养学家曾经对芹菜进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分有10项指标超过了茎。芹菜叶子中所含的胡萝卜素是茎的88倍,维生素C含量是茎的13倍,维生素B1含量是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,钙的含量是茎的2倍。此外,经有关研究试验发现,芹菜的叶对癌症具有一定的抑制作用,其抑制率可达到75%。把芹菜叶炸汁后做成饮料,还能起到很好的兴奋作用。由此可见,芹菜的叶要比茎的营养价值高许多,那种只吃茎不吃叶的不良习惯是应该改掉了。





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