老人要重视肉食

admin| 2010-08-02 15:20:35
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以前人们都认同这样的观点:老年人应避免食肉,每天尽量吃得清淡一些,这样做对延年益寿才有利。其实不然,最近日本学者从长期分析、研究的结果中得出:肉类在维持老年人健康身体方面,起了不可忽视的作用。倘若老年人对动物性蛋白质和脂肪摄入不足的话,血液中的胆固醇值会下降,这样极有可能增加因血管脆弱引发脑溢血等病的危险。
  老年人食肉究竟可以产生怎样的疗效呢?首先,日本医生强调的是:东方人并不像欧美等国的人一样过量进食肉类食品,血液中的胆固醇大量“堆集”,生成了一触即发的脑溢血病灶。老年人每天需要食入一定量的肉类,这样既可强化血管的弹性,又可预防心血管疾病的发生。
  进食肉类科学的方法是:在一日三餐中,午饭或晚饭都应适量地吃一次肉。牛肉约为100克,鸡肉约为50克,这里指的食肉并非指只单纯吃肉,而是说在我们每天的饮食中至少要保证肉类、鱼类及蔬菜等10个种类的主、副食的摄入,才能够将老年人领入健康的“田园”。食品的烹饪方法也要尽可能地多样化,如煮、烤、蒸及炸等,并多加醋。





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