饭前喝汤保健康

admin| 2010-08-02 15:20:14
阅读()
“饭前喝汤,苗条健康;饭后喝汤,越喝越胖。”实际上,在我国自古以来就是先饮汤后用饭的,诸多的膳食古籍均把汤羹列在首位,进餐先上汤后上菜,是古人的生活方式。《黄帝内经》曰:“邪气留于上焦,上焦闭而不通,已食若饮汤,卫气留久于阴而不行,故卒然多卧焉。”意思是说:邪气停留在上焦,使上焦闭阻,气行不通畅,若在吃饱后,又饮汤水,使卫气在阴分停留时间较长,而不能外达于阳分,人就会突然嗜睡了。
  关于汤的记载
  曹雪芹的《红楼梦》曾被现代人戏言为一本养生菜谱,因其大量地记载了与吃有关的菜点、习俗等。其中第四十五回,薛宝钗劝林黛玉:“每日早起,拿上燕窝一两,冰糖五钱,用银吊子熬出粥来,要吃惯了,比药还强,最是滋阴补气的。”薛宝钗所提的粥实际上是指有一定黏稠度的汤羹。
  先喝汤的理由之一:人体在饥饿的状态下,持续进食一定时间,不论进食多少,到了适当的时间,大脑会反应已经吃饱了。先饮汤品的话,汤品进入胃肠后,大脑食欲中枢神经便会自然默认已经开始进食,进餐时就会减少食量,避免热量摄入过多而发胖。而动物性原料汤品中大量的脂肪,已提供了人体必需的热量。
  先喝汤的理由之二:在炎热的夏季或其他食欲不佳的状态下,适当饮汤,能起到开胃的作用。在寒冷的冬日,适当饮汤则能起到暖身的作用。
  先喝汤的理由之三:饭前喝点汤,可以滋润口腔、咽喉、食道,有助于吃饭时食物顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。
  在普通的中式筵席中,汤羹是后上的,紧接着就是餐后水果了。然而精品中式筵席与西餐上菜顺序是一样的,除了茶水、茶点外,首先上的就是汤羹。一般每人一盅,适可而止,就是根据养生的需要安排的。




本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议

热门推荐

大家都关注