疾病秋季喝汤宜滋阴润燥

admin| 2010-08-02 15:20:11
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中医学认为,春夏属阳,秋冬属阴。秋风渐来,天气渐凉,各种植物自然成熟,进入收获季节,是由“长”转向“收”的收敛过程。《管子》指出:“秋者阴气始下,故万物收。”这里的阴气始下,是说在秋天由于阳气渐收,而阴气逐渐生长起来;万物收,是指万物成熟,到了收获之时。秋季是一个由热转寒,即“阳消阴长”的过渡阶段,人体的生理活动也要适应自然的改变,随“长夏”到“秋收”而相应改变。因此,秋季养生不能离开“收、养”这一原则,也就是说,秋季养生一定要把保养体内的阴气作为首要任务,以适应自然界阴气渐生而旺的规律,从而为来年阳气生发打基础,而不应因耗精而伤阴气。具体来说就是要早睡早起、安神宁志,以顺应秋令的特点,减轻秋季肃杀之气对人体的影响。
  金秋时节,果蔬最为丰富,适宜调养脾胃、助气补筋、益肾养元气。据《千金方·食治》记载:“秋七十二日,省辛增酸,以养肝气;季月各十八日,省甘增咸,以养肾气。”我国秋季有“贴秋膘”的习俗,那是因为古时前有苦夏后有冬季食物匮乏的情况,而今切不可贪多。制作汤羹时不可肥腻,不可脂肪、热能含量过高。尽量少选用辛辣刺激的原料制汤,应借助秋季瓜果丰盛时,多添加果蔬在汤羹里,以解“贴秋膘”时造成的油腻,以避免湿热之气的堆积。入汤原料以平补为佳,不宜选用大补的原料。
  进入秋季,不可饮用冰饮,以避免消化吸收功能疾病。进入秋季后,空气会相对干燥,敏感者皮肤会有瘙痒感。秋季宜常饮用以植物性原料为主料、添加适量动物性辅料的汤品,亦宜养阴滋燥、宜肝补气的汤品,不宜过于油腻。秋季汤饮要以清汤类为主,一来滋润脾胃,二来补充水分,缓解干燥。




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