癌症患者——入汤食物要多样化

admin| 2010-08-02 15:19:12
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肿瘤可以发生于任何年龄、任何部位。不良嗜好、嗜酒、吸烟、食用霉变的谷物、过多食用动物脂肪等都会引起肿瘤。我们通常称恶性肿瘤为癌症。常见的癌症有:肺癌、食道癌、胃癌、直肠癌、乳腺癌、肝癌等。60岁以上的老人中癌症患者约占12%,70-79岁人群癌症发生率是30-39岁的20倍。侧面证明了长期的不良嗜好对人体健康有很大危害。
  肿瘤患者在饮食上不宜食用过咸、过热、烧焦、霉变的食物。不偏食、挑食,不过饥、过饱,避免过量饮酒,注意饮食营养均衡、食品多样化等是预防癌症的有效措施。
  膳食中有一些原料可以起到预防癌症的作用,如菜花、豆芽、莴苣、南瓜、豌豆、菠萝、胡萝卜、各类蘑菇、洋葱、红枣、豆类、谷类、果蔬等。
  西蓝花鸡汤
  西蓝花150克,胡萝卜、水发黑木耳各50克,鸡半只,鲜玉米粒40克。
  盐、料酒、姜片各适量。
  1、西蓝花、胡萝卜分别洗净,切块;鸡洗净,切块,入沸水中焯去血水;鲜玉米粒洗净;水发黑木耳洗净,去蒂和杂质,撕成朵。
  2、煲锅中倒入清水煮沸,加鸡肉块、姜片、料酒大火煮沸后,改小火煲约1小时,下入剩余材料继续煮半小时,加盐调味即可。




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