烹饪时，不能用啤酒代替料酒--养生禁忌

烹饪时，不能用啤酒代替料酒。料酒具有10％一15％度的酒精浓度，啤酒含有大量的酒精和二氧化氮气体，受热以后，此气体的挥发性更大。如果烹调的时候向菜里加入啤酒，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，达不到去腥除腻的效果。所以说，专物还得专用。

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