鸡蛋不宜与糖同煮

很多人在煮鸡蛋时还加入红糖,认为红糖和鸡蛋的营养都很丰富,两者合用,可以好上加好,但是,加热时间过长,鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应,生成一种叫糖基赖氨酸的化合物,此物质不仅不易被人体吸收,而且有毒性,能破坏鸡蛋中对人体十分有益的氨基酸成分,降低鸡蛋的营养价值,甚至给人体带来损害。因此,鸡蛋不宜与糖同煮。

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