疾病爆米花不宜多吃，否则有铅中毒的危险
2010-08-02 15:12:58爆米花吃起来香脆可口，是人们喜爱的膨化食品，但食品专家提醒，爆米花不宜多吃，否则有铅中毒的危险。
爆米花类食品中的铅来自加工爆米花的金属制作器。制作器内有一层铅锡合金，当加工爆米花时，—部分铅会以铅蒸汽和铅烟的形式大量逸出。同时，米粒受热后变得疏松，这时，铅更容易被疏松的米花所吸附。
食用铅含量过高的食品会对人体产生多种危害。国家规定每千克豆制品中含铅量不应超过1.0毫克，而一些测试资料显示，每千克爆米花含铅量在2.45～20毫克以上，超过国家标准几倍到几十倍。另有权威调查报告透露，现代人体内的平均含铅量已大大超过1000年前古人的500倍!
铅及其化合物都具有一定的毒性，进入机体后会对神经、肾脏、心血管、消化和内分泌等多个器官产生危害。食用这种含铅量高的食品，部分铅会在数小时后溶入血液，阻碍血液的合成，导致人体贫血，出现头痛、乏力、眩晕、便秘和动脉硬化、消化道溃疡等症状。如果在较短时间内进食过量的爆米花，就有可能出现腹部剧烈疼痛、面色苍白、身体抽搐，而长期食用爆米花，会引起慢性铅中毒，严重损害人的智力发育，以致造成老年痴呆。
此外，美国环保总署对爆米花散发出的香味中的化学物质进行检验后发现，包装袋中的有害物质——二乙酰的含量严重超标。专家认为，虽然目前还没能证实袋装爆米花加热产生的气体可致癌，但如果经常接触含有过量二乙酰的气体，人体必然会受到损害。
爱心提醒：正处于生长发育阶段的儿童，对铅的吸收能力要比成人高出两三倍。儿童经常食用含铅食品，会导致生长发育迟缓、身体抵抗力下降、食欲不振和腹绞痛等症，严重地影响健康和学习。另外，铅进入孕妇体肉会通过胎盘影响到胎儿发育，甚至造成畸形。
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