疾病大米不宜多淘

2010-08-02 15:12:34

大米不宜多淘，因为在大米粒的外层含有一些溶于水的维生素和无机盐，多淘、用力搓洗或过度搅拌都会使这些营养素大量随水流失掉。同时，米也不宜久泡，如果淘洗之前久泡，米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失更大。

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