维C与海鲜能一起吃吗?

admin| 2011-08-26 15:37:50
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中国营养学会秘书长、中国疾病预防控制中心营养食品安全副研究员贾健斌说,有人提出,海鲜和富含维生素C的柠檬汁一起吃,会产生砒霜,导致中毒。在电影《双食记》中就有男主角吃完维生素C,回家又吃基围虾中毒的情节。而实际上,根据测算,即便正常海鲜中的砷和维生素C非常彻底地发生化学反应,一次吃进10公斤海鲜才含有1毫克的砷,只有一次吃上百公斤海鲜,才有可能达到中毒的量,这还是在保证有足够维生素C摄入并参与化学反应的前提下。事实上,即便吃10公斤海鲜,也不可能同时摄入足量的维生素C与其反应,况且在体内的环境下,发生化学反应的比例也非常小。

 

本站小编根据“事实上,即便吃10公斤海鲜,也不可能同时摄入足量的维生素C与其反应”这句话,提一点供大家参考的意见:那就是,如果你特别能吃,同时吃了许多海鲜,就不要同时摄入足量的维生素C与其反应。这只是小编个人的意见,是根据贾健斌副研究员的话延伸出来的。




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关键词: 维C 海鲜
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