瘦肉含胆固醇并不少

据报道，有的人认为瘦肉含脂肪和胆固醇少，可以毫无顾忌地大快朵颐，其实这是错误的理解。瘦肉的饱和脂肪酸含量低于肥肉。但不能笼统地说瘦肉就是低脂肪食物。
以动物肉类进行含脂量测定：100克羊肉(瘦)含脂肪3.9克，100克猪肉(瘦)含脂肪62克。动物的胆固醇含量也比较高，以100克计算胆固醇含量：瘦猪肉含81毫克，瘦牛肉含58毫克，瘦羊肉含60毫克。
中国营养学会推荐每日胆固醇的摄入量不宜超过300毫克，如果将其他食物的胆固醇计算在内，成年人每日瘦猪肉摄入量最好不要超过100克。若经常摄入大量瘦猪肉，也会引发高血脂等心血管方面的疾病。

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