选择蔬菜有讲究

蔬菜的品种很多，不同蔬菜的营养价值相差很大，只有选择不同品种的蔬菜合理搭配才有利于健康。建议每天摄入多种蔬菜。
首先鼓励选择新鲜和应季蔬菜。以免储存时间过长。造成一些营养物质的流失。
另外在条件允许的情况下，尽可能选择多种蔬菜食用。
鉴于深色蔬菜的营养优势。应特别注意摄入深色蔬菜，使其占到蔬菜总摄入量的一半，还要注意增加十字花科蔬菜、菌藻类食物的摄入。
腌菜和酱菜含盐较多，维生素损失较大，应少吃。
吃马铃薯、芋头、莲藕、山药等含淀粉较多的蔬菜时，要适当减少主食，以避免能量摄入过多。

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