防范“火锅综合征”注意六不宜

admin| 2010-08-02 15:05:52
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很多人喜吃火锅,可有的人在吃火锅两三天后,常常会出现咽喉、牙龈肿痛、口腔溃疡或出血、口唇疱疹、腹胀痛、腹泻、呕吐,甚至消化道出血等症状,这就是“火锅综合征”。防范火锅综合征注意六不宜。
1、不宜夹生吃
火锅中的菜肴只有煮熟后,其表面所携带的致病菌才能被杀死。
2、不宜过度煮
煮得太过会使火锅食物中的维生素及氨基酸等遭到破坏,同时还会使菜肴失去其应有的鲜味。
3、不宜放过多辣椒
过多的辣椒会刺激胃黏膜,诱发胃癌及不明原因的皮肤病。特别是那些胃及十二脂肠溃疡患者、痔疮患者及辣过敏者更应节制食辣。
4、不宜吃得过烫
火锅食物温度较高,容易使口腔和食道的黏膜被烫伤,味觉细胞遭到破坏,甚至诱发过敏性牙痛和咽喉癌、食道癌等疾病。
5、不宜喝火锅汤
火锅汤中的嘌呤类物质浓度较高,这种物质在人体经过一系列的消化分解后变成尿酸,会促发痛风症、结石症或使其病情加重。
6、不宜同时喝啤酒
火锅汤中的嘌呤类物质在体内转化为尿酸,而啤酒则会促使尿酸分布在人体的关节或软组织之中,导致痛风症,严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症。



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