冬季宜吃热量高的食物--常见饮食禁忌

admin| 2010-08-02 15:05:47
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为了御寒及防病,冬天应该多吃热量高、富含维生素的食物。膳食中应多补充产热营养素,如碳水化合物、脂肪、蛋白质,以提高机体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物,如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。
冬天寒冷的气候使得人体尿液中肌酸排出量增多,脂肪代谢加快,而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒所必需的甲基,因此在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。
医学研究表明,人怕冷与饮食中缺乏无机盐很有关系。专家建议,冬季应多摄取含根茎的蔬菜,如胡萝卜、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等,因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,补充钙可提高机体御寒性,含钙较多的食物有虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。
冬天寒冷的气候会使人体氧化功能加强,机体维生素代谢也发生了明显变化,饮食中要及时补充维生素B2、A和C。维生素B2可以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。维生素A能增强人体的耐寒力,应多吃些富含维生素A的食物,如肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等。维生素C可提高人体对寒冷的适应能力,对血管具有良好的保护作用,因此老年人应注意多吃新鲜的蔬菜和水果。



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