老年人不宜长期喝粥
2010-08-02 15:05:19喝粥和喝药粥虽是养生一法，但不是人人皆宜。
按照传统的说法，吃粥容易消化。这句话是值得商榷的。有人对粥、饭、馍的消化吸收情况做了研究，结果发现糖吸收率分别为：粥96.5％、饭99.5％、馒头99.9％；蛋白质吸收率分别为：粥56.1％、饭99.5％、馒头99.9％。
为什么会出现这个意想不到的结果呢?主要是因为喝粥不必细嚼，吃饭则必须咀嚼，咀嚼不仅要用牙齿把饭粒细细咬碎，还同时促使唾液分泌，唾液中所含的酶对淀粉也有初步消化作用。
老年人患牙病多，牙齿缺损者常见，有的老人因咀嚼功能不好而长年喝粥，也有少数讲究药膳的人将药粥作为对疾病的辅助治疗。据观察，长期喝粥的老年人一般比较消瘦，原因是老年人的胃动力较差，如果喝粥的量过多，难以很快排空，会感到胃部不适；以同样体积的粥和米饭相比，粥所含的米粒少得多，如果长期吃粥，得到的总热量和营养物质不能满足人体的生理需要，难免入不敷出。
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