夏日吃姜的好处
2010-08-02 15:04:58有句饮食名谚云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”也许有人会问，冬季吃姜可保暖防寒，温中健胃，而炎炎夏日为何要吃辛温性辣的生姜呢?原来，这与人们的夏日生活和生姜的多种药用功能有关。
增进食欲：炎炎夏日，人体受暑热侵袭，或出汗过多，常不思饮食，而生姜中的姜辣素却能刺激舌头上的味觉神经使人感到辣味，又可刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使消化功能增强，它还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收能力加强，从而起到开胃健脾，促进消化，增进食欲的作用。因此，夏日吃姜可明显增进人们的食欲。
解毒杀菌：夏季，人们喜食冷饮，这些食品极易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。另外，夏日气温高，鱼、肉等不易保存，新鲜程度低，若在烧菜时放些生姜，既可调味，又可解毒。
驱风散寒：夏日里，人们喜欢吃冷制品，若贪食过多，则易致脾胃虚寒，出现便溏、腹痛等，而生姜有温中散寒止痛的作用，可避免上述现象发生。夏日，人们喜爱冲凉，室外露宿，易致寒邪侵袭而出现感冒、咳嗽，而生姜的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层、心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用，在饮食中加些姜，可提神醒脑、疏风散寒、温中养胃，防止感冒及肚腹受凉。
值得注意的是，生姜辛温，不可一次食入过多。痈肿疮疖、目赤内热、便秘，或患痔疮者，不宜食用。烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性，坏死，从而诱发肝癌、食道癌，因而不能食用。
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