使用食用香料应注意什么?

admin| 2010-08-02 15:00:44
阅读()
食用香料是用以改善或增强食品芳香气味的食品添加剂。

食用香料按来源不同,可分为天然香料和人造香料两大类。我国常用的天然香料很多,如八角茴香、花椒、薄荷、橙皮、丁香等,在食品生产中使用颇多。天然香料一般对人体安全无害,但黄樟树和桉叶油中提炼出的一种黄樟素,已证明有致动物肝癌作用,而常用的天然香料茴香、桂皮、肉豆蔻中也含有此物质,虽含量很少,食用量也不大,但如大量使用仍应引起注意。

人造香料是以石油化工、煤焦油产品等为原料,经合成反应而得的单体香料化合物。用数种甚至数十种单体香料配制而成的香料称为香精。用各种安全性高的单体香料和稀释剂配制的香精,可作为食用香精。鉴于用化学方法分离或化学合成的食用香料,有些具有毒性,所以应尽可能不用或少用,尤其在婴儿代乳食品中,不得使用人造食用香料。




本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议

热门推荐

大家都关注