对化肥、农药污染食品也不能过分恐惧

近年来，人们纷纷提倡绿色食物，也就是不用或少用化肥、农药的有机食品。这对保障人们的身体健康无疑是有益的。但是对大田作物一概排斥，非绿色食品不食，也没有必要。

食物药理学家研究发现，不少植物能够自行合成抗虫的毒素，如茄类蔬菜中含有尼古丁，菠菜中含有有毒物质草酸，土豆中含有有毒生物碱等等。如果过多食用这些食物，一样会置人于不健康的威胁之下。癌症专家更进一步指出：人类从食物中摄取的天然毒素，其数量远多于人造合成毒素。天然食品致癌的几率在某些人群中比人工毒素还高。他们认为，每种食物毒素对人体来说，都有一个天然的可承受量。只要摄取量低于这个剂量，身体便会自行地产生抵抗力，不受毒素的伤害。因此，我们不要对大田培养的食物持有过分的猜疑。

只要摄取了适宜的分量，多喝水，多吃含纤维素的食品，少吃动物性脂肪，无论是人工毒素还是天然毒素，我们的身体都能把它们分解并排出体外。

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