哪些人不宜喝鸡汤?

鸡汤(包括炖鸡汤和下药材熬的鸡汤)营养丰富,但鸡汤中的营养成分并不是人人皆知,更不是人人都适宜饮用。鸡汤所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨溶解出的少量水溶性小分子,其蛋白质仅为鸡肉内的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。因为鸡汤中这一特有的营养成分和刺激作用,有以下几种病人就不宜喝鸡汤。

胆道疾病患者:胆囊炎和胆结石症经常发作者,不宜多喝鸡汤。因鸡汤内脂肪的消化需要胆汗参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。

胃酸过多者:鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,息有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。

高脂血症患者:鸡汤中的脂防被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积,引起动脉硬化等疾病。
肾功能不全者:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理,喝多了鸡汤会引起高氮质血症,加重病情。

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