动物内脏能否炒着吃？

动物内脏炒着吃不卫生，因为动物肝、胃、肺、肚、肠等常被多种病菌污染，也是各种寄生虫的寄生部位。炒着吃不易炒透，难以杀死病菌和寄生虫，人吃了这样的内脏容易感染疾病。

动物内脏的烹调方法，最好采用整个内脏放入水中长时间高温煮透煮烂，将病菌、寄生虫杀死，避免食后致病。

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