光吃菜不吃饭损肝伤胆

admin| 2010-08-02 14:57:37
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不少脂肪肝病人看病时疑惑不解:说自己几乎每顿只吃菜、不吃饭,吃的又都是植物油,怎么会有脂肪肝呢?其实,这种吃法在饮食结构上就不合理。一个时期以来,人们为了防治心血管病,尽量少吃或不吃含饱和脂肪酸的动物性脂肪,改吃含不饱和脂肪酸的植物油,且不限量。这在抗动脉粥样硬化方面自然是有益的,但日久却可加重体内脂质过氧化、损伤肝细胞,还可能诱发胆石症;若再饮酒,便会加重这种损害,引发或加重脂肪肝。
  米、面等主食富含淀粉类多糖物质,经人体的消化器官和消化酶的协同作用,转化成可吸收的单糖,是人体新陈代谢的重要能量来源,并直接刺激胰岛细胞,分泌足量胰岛素来平衡血糖。如果只吃酒菜不吃饭,不仅造成体内热量来源的减少,时间一长也会减弱胰岛细胞分泌胰岛素的能力,从而增加患糖尿病的危险。
  因此,普通人应以植物性食物为主,以粮食为主,有荤有素,粗细搭配平衡膳食。而对于脂肪肝病人,则宜给予高蛋白、低脂肪、适量碳水化合物的膳食,辅以富含维生素和纤维素的副食品,并对饮食的量进行控制。



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