怎样吃西瓜对人体有益？（插图）--养生禁忌

最近，美国《厨房博士大参考》的作者约翰拉普马博士提出了这样一个观点：西瓜最好放在室温下。
1、常温时西瓜中所含的番茄红素和β-胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40％和13.9％，而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。
2、表面上看，放入冰箱是为了西瓜保鲜，殊不知这会让西瓜提前“衰老”。冰箱里含有厌氧菌，随着时间的延长，厌氧菌的数量会越来越多，附着在切开的西瓜瓤上，会破坏西瓜所含的维生素、矿物质等营养成分。
3、冰过的瓜瓤还可能会让胃肠功能好的人，出现胃肠功能紊乱、腹泻等症状。
4、西瓜属于含水量较多的水果，长时间冷藏会使水分大量蒸发，带走营养成分。
因此，建议人们吃多少买多少，夏天果蔬越新鲜营养就越好，对人体的副作用也就越小。

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