贫血的儿童不宜吃菠菜

婴幼儿贫血多数是由于营养缺乏、胃肠功能障碍或造血物质相对缺乏所导致的缺铁性贫血。有人认为菠菜中铁的含量多，贫血儿童常吃菠菜，即可达到防治贫血的目的。这种看法是错误的。

菠菜的含铁量确实较高，但这种铁很难被小肠吸收，因为菠菜还含有草酸，铁和草酸作用可生成沉淀，使铁不能被人体所利用，失去了治疗贫血的作用。

此外，菠菜中的草酸遇到钙，也会凝固成不易溶解的草酸钙，儿童在生长发育阶段，骨骼和牙齿的发育都需要大量的钙，如果为了治贫血，长期大量吃菠菜，草酸就会夺去儿童所需要的钙，影响儿童的发育，导致佝偻病。可见，儿童吃菠菜非但达不到补血的目的，反而会影响身体发育。

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