疾病神经衰弱患者宜选用的食物(插图)(4)

admin| 2010-08-02 14:53:12
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1、豆芽菜:为了保持脑的健康,必须考虑充分摄取维生素C。吃豆芽菜,可以使我们得到丰富的维生素 C,因为在一般情况下,种子发芽时生成这种营养成分的能力最旺盛。现代植物学认为,任何植物,当它处在种子时期,体内几乎不含维生素C,但当它开始发芽时,这种植物便开始制造营养素,因此吃豆芽菜,可达到健脑目的。豆芽菜有黄豆芽和绿豆芽之分,平时用于养脑,黄豆芽用之为多。黄豆芽不仅含维生素C丰富,还含有较多的胡萝卜素、核黄素,均比原黄豆中增加两倍以上,维生素B12可增加10倍,还有不少对大脑有益的磷、锌等。

2、黄花菜:黄花菜又名金针菜,可用来治疗头晕、健忘等症,治疗神经衰弱尤佳,被誉为“健脑菜”、“记忆菜”。中医认为,黄花菜可以食代药,失眠、头痛、眩晕、烦躁、心悸、健忘等患者均可食用。临床应用发现,黄花菜对改善神经衰弱者的多种症状,增强其记忆能力,延长睡眠时间,提高工作效率确有奇效。适量食用黄花菜,不仅可使精力充沛,还可起到预防神经衰弱的作用。

3、芹菜:芹菜有水、旱两种,性能相近,但旱芹菜香气更浓。芹菜含有维生素C,尤其含B族维生素及维生素E更为丰富,还含有较多的钙、磷、铁等无机盐,这些对大脑颇有益处。实验证明,芹菜的提取物具有降压和镇静作用。

4、胡萝卜:胡萝卜在西方名气颇大,被奉为菜中上品,荷兰还把它列为“国菜”之一。李时珍认为,胡萝卜“生、熟皆可,兼果、蔬之用”。胡萝卜含有丰富的多种维生素。此外,还含有钙、磷、铜、铁、氟、锰、钴、硼等无机盐,对大脑极为有益。

5、山药:山药味甘,性平和。具有益精健脑、健脾胃、补肺肾之功效。《神农本草经》曰,山药能使人聪明。山药除含淀粉、蛋白质、脂肪外,还含有胆碱、皂甙、维生素C等。胆碱可在体内合成乙酰胆碱。乙酰胆碱可促进学习和提高记忆力。所以,山药作为一种保健食品可明显提高大脑的记忆力和思维能力。

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