不宜吃辣椒的病人（插图）
2010-08-02 14:52:29
辣椒是我国南方人们喜爱的食品，尤以湖南、四川、贵州最为盛行。
辣椒的品种很多，主要有团椒(柿子椒)、尖椒与钉头椒(朝天椒)等，团椒不辣或略有辣味，对人有益无害，尖椒及朝天椒含辣椒素，对口腔、消化道和呼吸道的粘膜有强烈刺激作用，可使粘膜充血水肿，甚至发生溃疡，对于已有炎症的粘膜，可使炎症加重，越辣刺激性越强。
辣椒少吃可以刺激食欲，吃多了有害无益，在四川成都的麻辣豆腐，重庆的火锅都是以辣味为特色的，不少人进食后，咽痛、胃痛、腹痛、口腔疼痛，解大便时肛门疼痛，有的食后发生急性胃炎。故有病的人不宜多吃辣椒。
慢性胃炎病人不宜吃辣椒。有人发现长期吃辣椒的人可能引起慢性胃炎，并能抑制肠道对营养成分的吸收。中医认为，辣椒是属辛温燥烈之品，吃多了会损伤人体的津液，导致胃阴不足，胃酸过少，影响消化吸收。已患食管炎，急、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、胃粘膜脱垂者不宜吃辣椒，以免加重病情。
另外，急、慢性痢疾，肠炎，腹泻，伤寒，口腔炎，牙周炎，痔疮和肛裂患者，辣椒也在禁忌之列。
辣椒含有刺激性很强的挥发酸，受热或加工时挥发酸污染空气，对眼结膜、呼吸道粘膜也有刺激作用，急性结膜炎、气管炎、哮喘、肺气肿、肺炎、肺结核、咯血者应忌食辣椒，还应避免接近挥发酸污染区，以防症状加重。
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