哪些人忌食螃蟹？（插图）
2010-08-02 14:52:15螃蟹的肉质鲜嫩，味道独特，博得了“满桌佳肴蟹独鲜”的赞誉。但是，并非人人都宜吃。因为螃蟹性寒，腥气浓重，并含有较多的蛋白质，蟹黄又含有大量的胆固醇，所以有些人不宜吃。如伤风、发热、胃痛、腹泻的人，吃了会加重病情。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石、肝炎活动期的人，也不宜吃，以免引起病情恶化。有过敏反应的人，在吃了螃蟹之后，皮肤出现风疹块(即荨麻疹)，亦不能食。据分析，蟹黄中含有大量的胆固醇，每百克含量高达460毫克以上。因此，患高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂的人，最好不要吃蟹黄。此外，脾胃虚寒的人、皮肤病患者，以及老人、小孩、孕妇等，都不宜多吃螃蟹。
身体健康的人，吃螃蟹也要注意挑选活蟹，去掉蟹肠、胃、腮及脐部，彻底洗干净，蒸煮熟透后趁热吃。千万不要吃死蟹、凉蟹、醉蟹(用酒灌碎的生蟹)，以免引起食物中毒。在吃熟蟹时，宜用醋、姜末等佐料蘸食，最好能同时喝点黄酒，这样既能开胃消化，又能除腥、杀菌。如果因吃螃蟹引起呕吐、腹痛、腹泻，可用中药紫苏10～15克，生姜5～10克，加水煎汤，分两次服用，可止痛、止泻。病情重的应及对送医院诊治。
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