肝病患者如何合理吃醋?

admin| 2010-08-02 14:50:52
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祖国医学中谈五味时指出,酸入肝,肝病时宜少食酸。临床中发现,肝炎急性期,患者食欲不振,要求喝点醋调味;中药五味子、乌梅、山楂等都有明显酸味,对多数肝炎患者有降丙氨酸氨基转移酶(简称转氨酶)的效果。但是一旦食用过量,如肝炎患者每日喝醋100毫升,疗程相应延长,超过一定限度,有可能不利于肝细胞的再生修复。有人使用五味子粉降酶,常引起吞酸烧心,影响食欲,停用五味子后,转氨酶有一半左右的人反跳。经验认为,五味子、乌梅、山楂、食醋入药时,都不宜过量使用。

酸能入肝,多食有害,用少量调味,很有好处。如肝病患者,经常吃点鱼或牛羊肉,补充蛋白质,利于肝功能好转,肝脏修复。做鱼时加些醋可以除腥。牛羊肉加些食醋蒸煮,则较易煮熟。不少荤素食物,稍加酒醋,可增加食品色香味。患肝病者讲究食疗,想做一些美味佳肴,无疑离不开醋。另外醋能酸收,辨证中有散瘀解毒之功,肝病患者施用适度,方法得当,可辅助并改善药性,防治多种并发症。

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