腐败变质食物切忌吃--常见饮食禁忌

食物能供给人们所需要的养料，但是，腐败变质的食物不但不能供给营养，还会对人体带来危害。有的家里饭菜做多了，吃不完放馊了还舍不得倒掉，认为在锅里热一下还可以吃，这些作法都是不对的。因为在剩饭剩菜里，细菌繁殖很侠，尤其是在夏季，由于气温较高，细菌更易繁殖，如沙门氏菌、变形杆菌、葡萄球菌等使食物容易腐败变质。据调查，葡萄球菌在夏天繁殖最快，只需4～5小时，就会产生大量肠毒素，如果吃了腐败变质的食物，只要经过2～5小时，就会中毒。因此腐败变质的食物是不能吃的。有人认为，把发馊变质的饮菜煮一下就会杀死病菌。其实不然，因为一般说来，饭菜煮沸一下，可以杀死病菌，但是病菌产生的毒囊还是不能去掉，如葡萄球菌产生的肠毒素，即使煮开30分钟以后，毒素依然存在，所以吃了仍然会中毒。

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