哪些食物应忌经常食用?--常见饮食宜忌

admin| 2010-08-02 14:48:08
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1、下列食物切忌食用

(1) 含黄曲霉毒素的食物:如发霉的花生、玉米、大米、面粉、红薯干、花生油等,因为这些食物含有黄曲霉素,会诱发癌症。

(2) 霉变的酸菜、泡菜等:由于霉菌生长可使酸菜、泡菜中的亚硝酸盐增高,当它和食品中的胺类结合后,易生成较强的甄癌物质。

2、下列食物切不可经常或过量食用

(1) 熏制食品:直接被火熏烤的食品含有较高的苯并芘致癌物,如熏鱼、熏肉、熏鸡、熏豆腐千等,这些食品应忌经常或大量食用。

(2) 盐腌食品:盐分较高的食品中,一般亚硝胺含量较高,易诱发癌症。所以,咸肉、咸鱼等应忌经常吃。

(3) 高脂肪食物:乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的发病率均与每天摄取的总脂肪量过多有关。若超过人体所需热量的40~50%,则发病率较高。




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