疾病冷饮十一忌（2）
2010-08-02 14:47:2810、忌过量饮用酸味饮料 水在人体中占据了60％以上的重量，因此，在炎热的夏季如果不及时补充体内所失掉的水分，势必导致体内缺水，引起人体各种组织和器官的功能紊乱。因此，有些饮料对健康的影响，还未被人们所重视。
酸味饮料，无论是汽水，还是汽酒、雪糕、冰淇淋、酸梅汤等，其中的酸味，多是由于加入了柠檬酸这种主要原料。食用过多，会使大量的有机酸骤然进入人体，当摄入量超过机体对酸的处理能力时，就会使体内的pH值不平衡，导致酸血症的产生，以致使入有疲乏、困倦和无力之感。特别是在盛夏，由于天气炎热，出汗较多，人体会损失大量的电解质，如钾、钠、氯等，从而降低人体的免疫功能，容易患病。因此，在夏季不宜过多饮用酸味饮料。特别是出汗多时，更要忌讳一次摄入太多的柠檬汁、酸梅汤、杨梅露等。正确的补水方法是饮些含盐饮料，橘子原汁或低浓度糖水等。
11、家庭自制冷饮的禁忌 随着电冰箱进入家庭，解决了家庭制冰和制冷的需要，各色果汁、饮料、鲜水果经过冰箱制冷，更具有独特风味。尤其在炎炎夏日，用电冰箱自制各种冷饮、冷食品，更是家庭主妇和孩子们的一大乐趣。但是，冷饮的卫生要十分严格，稍有不慎，食品便被污染，食用后会影响身体健康。
有的人在自制冷饮时图省事、方便，不用凉开水而用自来水配制饮料，这是有害的，劝君切忌为之。
制作冷饮所选用的材料，如苹果、桃、西瓜等一定要选未变质的鲜果，制作时要洗净、去皮核。如选用罐头食品配制，则要先检查罐内食品是否变质，如变了质，切忌食用。
牛奶等应加热灭菌，白糖最好加水烧沸，除去杂质，制成糖汁备用。另外，盛装冷饮的容器和用手配制冷饮前，一定要注意清洁卫生。最后还必须提出注意的是当天配制的冷饮要当天食用，忌食隔夜的冷饮，这样才能防止病菌滋生，有益于身体健康。
常见的胭脂红、柠檬黄、苋菜红等合成色素多属煤炭焦油染料，毫无营养价值，而且对人体有害。过量或长期食用，可能出现一般性中毒，致泻、致癌。国家对这类色素的种类、纯度、规格、用量等均有严格的规定，特别规定在婴幼儿食品中不得添加。家庭尤其不宜使用。
糖精也无营养价值，对其毒性和致癌作用问题，目前尚未得出统一结论。婴幼儿、病人食品都不应使用，糖尿病患者若用它代替糖来调味，也要控制在0.15％之内。
家庭自制汽水常用柠檬酸与小苏打混合产生二氧化碳气体。若加入小苏打过量，不仅口感低劣，还会因人体碱性物质摄入量过多，胃酸被中和，肠液中的碳酸氢盐不能被中和而吸收入血，导致手足搐搦和神经反射亢进等症状。因此，用柠檬酸与小苏打自制汽水的方法是不可取的。
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