疾病冷饮十一忌(2)

admin| 2010-08-02 14:47:28
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10、忌过量饮用酸味饮料 水在人体中占据了60%以上的重量,因此,在炎热的夏季如果不及时补充体内所失掉的水分,势必导致体内缺水,引起人体各种组织和器官的功能紊乱。因此,有些饮料对健康的影响,还未被人们所重视。

酸味饮料,无论是汽水,还是汽酒、雪糕、冰淇淋、酸梅汤等,其中的酸味,多是由于加入了柠檬酸这种主要原料。食用过多,会使大量的有机酸骤然进入人体,当摄入量超过机体对酸的处理能力时,就会使体内的pH值不平衡,导致酸血症的产生,以致使入有疲乏、困倦和无力之感。特别是在盛夏,由于天气炎热,出汗较多,人体会损失大量的电解质,如钾、钠、氯等,从而降低人体的免疫功能,容易患病。因此,在夏季不宜过多饮用酸味饮料。特别是出汗多时,更要忌讳一次摄入太多的柠檬汁、酸梅汤、杨梅露等。正确的补水方法是饮些含盐饮料,橘子原汁或低浓度糖水等。

11、家庭自制冷饮的禁忌 随着电冰箱进入家庭,解决了家庭制冰和制冷的需要,各色果汁、饮料、鲜水果经过冰箱制冷,更具有独特风味。尤其在炎炎夏日,用电冰箱自制各种冷饮、冷食品,更是家庭主妇和孩子们的一大乐趣。但是,冷饮的卫生要十分严格,稍有不慎,食品便被污染,食用后会影响身体健康。

有的人在自制冷饮时图省事、方便,不用凉开水而用自来水配制饮料,这是有害的,劝君切忌为之。

制作冷饮所选用的材料,如苹果、桃、西瓜等一定要选未变质的鲜果,制作时要洗净、去皮核。如选用罐头食品配制,则要先检查罐内食品是否变质,如变了质,切忌食用。

牛奶等应加热灭菌,白糖最好加水烧沸,除去杂质,制成糖汁备用。另外,盛装冷饮的容器和用手配制冷饮前,一定要注意清洁卫生。最后还必须提出注意的是当天配制的冷饮要当天食用,忌食隔夜的冷饮,这样才能防止病菌滋生,有益于身体健康。

常见的胭脂红、柠檬黄、苋菜红等合成色素多属煤炭焦油染料,毫无营养价值,而且对人体有害。过量或长期食用,可能出现一般性中毒,致泻、致癌。国家对这类色素的种类、纯度、规格、用量等均有严格的规定,特别规定在婴幼儿食品中不得添加。家庭尤其不宜使用。

糖精也无营养价值,对其毒性和致癌作用问题,目前尚未得出统一结论。婴幼儿、病人食品都不应使用,糖尿病患者若用它代替糖来调味,也要控制在0.15%之内。

家庭自制汽水常用柠檬酸与小苏打混合产生二氧化碳气体。若加入小苏打过量,不仅口感低劣,还会因人体碱性物质摄入量过多,胃酸被中和,肠液中的碳酸氢盐不能被中和而吸收入血,导致手足搐搦和神经反射亢进等症状。因此,用柠檬酸与小苏打自制汽水的方法是不可取的。
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