劝君忌丢芹菜叶

芹菜有特殊的香味，据《本草求真》查证，芹菜有助食、保肝、降血压之功能，但是一般吃芹菜常打掉叶子弃之，只食其茎。其实这不仅是浪费，而且还丢掉了很多营养成分。

经分析，每百克芹菜中含蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物2克、钙160毫克、铁85毫克。此外，维生素 B2、维生素C的含量也较多。而芹菜叶子的营养成分并不比根茎含量少，其中维生素的含量比根茎高4倍。所以，吃芹菜不应丢叶子，如嫌叶子有苦涩的味可先用开水烫一烫，再凉拌，味道鲜美可口。

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