黄疸兔肉当忌食--饮食宜忌

兔肉的脂肪一般是白色的。当家兔由于某种病变的影响而出现黄疸时，兔肉、兔皮也就略有发黄了。如果人误食了黄疸兔的肉，会给人造成不良后果。

兔子在宰杀前，能看见巩膜、鼻腔等处发黄，而且兔毛粗乱、精神萎靡、不喜活动，则很可能是黄疸病或患其他病的兔子，这时最好不要宰吃。如果在宰前未发现兔子的黄疽体征，而屠宰剥皮后却发现脂肪、皮肤等处颜色发黄，则可检查兔子的深部肌肉、内脏器官的浆膜、粘膜以及肾盂等处呈现黄色，或肝脏硬化、变性，一般可视为黄疸兔，应予废弃，不可再食用。

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