吃腊味的禁忌--饮食宜忌

admin| 2010-08-02 14:41:18
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腊味是经过腌制的肉类,内含一定程度的硝,在某些情况下,它会变成致癌物,因此,吃时应注意勿生吃,且不可用高温油炸,不可与酸奶同吃。因为油炸后,会产生亚硝基胺,奶品也会促使硝反应成亚硝基胺,那是一种已知的致癌物;腊味中还含有较多的脂肪酸和胆固醇,因此一次不宜吃得太多,短时间内不宜频频食用。腊味还有过高的盐分,高血压和肾病患者更不宜多吃。




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